14 November 2018, Wednesday
Tercüme Editörü
Wikiyours makaleleri İngilizce makalelerin Türkçe'ye çevrilmiş halleridir. İngilizce bilen herkes makale sahibi olabilir ve yaptığı çeviri miktarınca para kazanır.
Çeviri Yapmak İçin Makale Seçiniz
Makale yazmak için
bir kategori seçin
Düzeltme Öner

Ülkelerin Meşhur Yemekleri

İçindekiler
  1. Ulusal yemekler
  2. Latin Amerika yemekleri
  3. Ülkelerin milli yemekleri

Ulusal yemekler

Milli yemek, belirli bir ülkeyle özdeşleşen yemektir. Bir yemek, çeşitli sebeplerden ötürü milli yemek olarak kabul edilebilir: Bir bölgeye özgü, yerel gıda ürünlerinden farklı tariflere göre hazırlandığı, revaçta olan yemektir. Örneğin, Fransa'nın batı sahili boyunca servis edilen ''fruits de mer'' gibi yöreye özgü bir yemek. Yerel tariflere dayanılarak, Avrupa Pireneleri'nde yetiştirilen Güney Amerika biberi gibi egzotik malzemelerden yapılır.

Kültürel mirasın bir parçası olan yemek, ziyafet ve şenliklerinde servis edilir. Örneğin yaz kamplarında mangal veya akşam yemeği partilerinde fondü (eritilmiş peynir) gibi. Aynı zamanda, Kurban bayramı ya da iftar yemekleri gibi dini uygulamanın parçası olarak da sunulmaktadır.

Milli yemekler bir ulusun kimliğinin ve kendi imajının parçasıdır. Avrupa imparatorluğunun genişleme dönemlerine, uluslar kendilerini rakip uluslardan ayırmak için ulusal bir yemek kültürü geliştirmiştir.

Hofstra Üniversitesi, Latin Amerika kültürü dalında bir öğretim görevlisi olan Zilkia Janer'e göre, çeşitli etnik nüfusları ve kültürleri barındıran Meksika ya da Hindistan gibi ülkeler için tek çeşit bir milli yemekten bahsetmek mümkün değildir. Bu tür ülkelerin mutfak kültürleri tek bir milli yemekle temsil edilemez. Ayrıca, milli yemekler bir ulusun kimlik olgusu ile iç içe geçtiğinden, bir ülkenin milli yemeğini belirlenirken anlam ve duygu karmaşası yaşanabilir.

Latin Amerika yemekleri

Latin Amerika'da, milli yemek anlamına gelen "plato nacional" tabiri ile; sadece küçük değişiklikler içeren tariflere dayanan yemekler, ulusal sınırları aşar. Hem Peru hem de Ekvador, ''ceviche'' adlı yemeğin kendisine ait bir ulusal yemek olduğunu iddia eder. Sinir otu ve kök sebzeleri ile yapılan etli güveç, Orta Amerika, Güney Amerika ve Karayipler'de yer alan birçok ülkenin milli yemeğidir: Kolombiya'nın ''ajiaco'' adlı yemeği ve Dominik Cumhuriyeti, Kolombiya ve Panama'nın ''sancocho'' adlı yemeği, milli yemek örneklerindendir. Janer, 2008 yılında yaptığı gözlemlere dayanarak, aynı yemeğin birden fazla ülkenin mutfak kültüründe milli yemek olarak adlandırılmasına binaen; her ülkeye has, özgün bir yemeğin olduğunu ve mutfak kültürünün ulusal ve coğrafi sınır tanımadığını belirtmiştir.

Latin Amerika milli yemeklerine olan ilgi, Kuzey Amerika'da yaşayan Latin Amerikalı topluluklar arasında daha da yoğundur. Latin Amerika ülkelerinde, ''plato nacional'' (ulusal yemek) genellikle kırsal alanda ve köylerde yaşayanların mutfak kültüründe yer alır ve kentte yaşayanlar için her gün yenilen bir yemek değildir. Farklı ülkelerde yaşayan Latin Amerikalılar, milli yemeklerine düşkündür. Ulusal kimliğin yaşatılması ve ana vatan ile arada bir bağ kurulması duygusuyla; ev ve restoranlarda iftiharla hazırlanıp servis edilir. Topluluk, ulusal kimliği ön plana çıkaran bir duruş ile, etnik ve kültürel açıdan farklı toplulukların homojenleşmesine sebep olan toplumsal baskılar ve Latino veya Hispanik Amerikan gibi tek kimlik altında sınıflandırmalara karşı direnç gösterir.

Ülkelerin milli yemekleri

Bu liste, milli yemeklerin kesin bir listesi değil, milli yemek olarak önerilen bazı gıdaların listesidir.

  • Afganistan: Kabuli Palaw
  • Arnavutluk: Tavë kosi
  • Cezayir: Kuskus 
  • Andorra: Escudella 
  • Angola: Moamba de galinha 
  • Antigua ve Barbuda: Pepperpot, Fungee 
  • Arjantin: Asado, Empanada, Locro, Milanesa, Choripán 
  • Ermenistan: Khash, Harissa, Dolma, Khorovats 
  • Aruba: Keshi yena 
  • Avustralya: Etli börek, Kuzu kızartma 
  • Avusturya: Wiener Schnitzel, Tafelspitz 
  • Azerbaycan: Dolma, qutab 
  • Bahamalar: Kabuklu deniz hayvanları ile bezelye ve pilav 
  • Bahreyn: Machboos 
  • Bangladeş: Pilav ve Ilish, Shorshe Ilish, Machh bhaja, Machher Jhol, Bhuna, Tavuk Korma 
  • Barbados: Cou-Cou ve Uçan Balık 
  • Belarus: Draniki 
  • Belçika: Moules-frites, Belçika gözlemesi (waffle), frites 
  • Belize: Boil up, Fry jack 
  • Benin: Kuli Kuli 
  • Bermuda: Bermuda balık yahnisi 
  • Bhutan: Ema datshi 
  • Bolivya: Salteas 
  • Bosna Hersek: Boşnak güveci, Ćevapi 
  • Botsvana: Seswaa 
  • Brezilya: Feijoada 
  • Brunei: Ambuyat 
  • Bulgaristan: Banitsa, Bob chorba 
  • Burkina Faso: Riz Gras 
  • Burma: Mohinga 
  • Burundi: Fil çorbası 
  • Kamboçya: Amok trey, Samlor Kako 
  • Kamerun: Ndolé 
  • Kanada: Nanaimo bar, Poutine, Tereyağlı tart, Tourtière 
  • Yeşil Burun Adaları: Cachupa 
  • Orta Afrika Cumhuriyeti: Cassava fufu, Yer fıstığı çorbası 
  • Çad: Boule 
  • Şili: Empanada, Pastel de choclo 
  • Çin: Pekin Ördek, erişte çeşitleri (chow mein ve lamian gibi), kızarmış pirinç, köfte, Mao domuz kavurması 
  • Hong Kong: Char siu, dim sum 
  • Makao: Minchee 
  • Kolombiya: Sancocho, Ajiaco, Bandeja paisa, 
  • Komorlar: Langouste a la Vanille 
  • Kosta Rika: Gallo pinto 
  • Hırvatistan: Zagorski Štrukli, Mlinci, Brudet, Kulen, İstirya güveci 
  • Küba: Ropa vieja, Moros y cristianos 
  • Kıbrıs: Souvla 
  • Çek Cumhuriyeti: Vepřo knedlo zelo (domuz etinden köfte ve lahana turşusu), Svíčková 
  • Demokratik Kongo Cumhuriyeti: Poulet à la Moambé 
  • Danimarka: Stegt Flæsk (kızarmış domuz eti ve patates; resmi), Bøfsandwich, Frikadeller ve Smørrebrød (gayri resmi) 
  • Grönland: Kiviak, suaasat 
  • Cibuti: Skoudehkaris 
  • Dominika: Dağ tavuğu, Balık çorbası 
  • Dominik Cumhuriyeti: La Bandera ("lapa", pilav, kırmızı fasulye ve et (sığır eti, tavuk, domuz veya balık), Sancocho 
  • Doğu Timor: Ikan Pepes 
  • Ekvator: Encebollado, Fritada, Guatitas, Ceviche 
  • Mısır: Ful medames, kushari, molokya, falafel (popüler sokak yemekleri) 
  • El Salvador: Pupusa 
  • Ekvator Ginesi: Succotash, Peppersoup 
  • Eritre: Zehirli zararlı Zigini, Gored 
  • Estonya: Mulgikapsadlı verivorst (lahana yahnisi) 
  • Etiyopya: Wat ve injera, Fit-fit 
  • Fiji: Kokoda (poke-like ceviche) 
  • Finlandiya: Karjalanpaisti, Mämmi, Ren geyiği sotesi 
  • Fransa: Crêpe, Pot-au-feu, Macarons, Bisque 
  • Gabon: Poulet Nyembwe 
  • Gambiya: Benachin, Domoda 
  • Gürcistan: Khachapuri, Khinkali 
  • Almanya: Currywurst, Sauerbraten, Bratwurst, Eisbein (domuz iliği) Sauerkraut (mayalanmış lahana) 
  • Gana: Fufu, Banku, Jollof Rice 
  • Cebelitarık: Profiteroller 
  • Yunanistan: Fasolada, Musakka, Souvlaki, Magiritsa, Kokoretsi 
  • Grenada: Oil Down 
  • Guatemala: Fiambre, Pepian (doyurucu etli güveç) 
  • Gine: Poulet Yassa 
  • Gine-Bissau: Jollof pilav 
  • Guyana: Pepperpot 
  • Haiti: Kırmızı fasulye ve pilav (resmi olmayan), Diri ak djon djon 
  • Honduras: Baleada, Carne asada, Sopa de caracol 
  • Macaristan: Gulyás, Lecsó 
  • İzlanda: Hákarl, Şramatür 
  • Hindistan: Köri çeşitleri, Jalebi; Çeşitli eyaletlerdeki önemli yemekleri görmek için bu listeye bakınız. 
  • Endonezya: Tumpeng (resmi), Sate, Soto, Nasi goreng, Gado gado 
  • İran: Abgoosht, Chelo kabab, Ghormeh sabzi 
  • Irak: Samak masgouf, Kleicha 
  • İrlanda: İrlanda güveci, Colcannon 
  • İsrail: Meorav Yerushalmi, Ptitim, Hamin, Falafel 
  • İtalya: Pasta, (Makarna), Polenta, Pizza, Risotto 
  • Fildişi Sahilleri: Fufu, Kedjenou 
  • Jamaika: Ackee ve Tuzlu balık, bezelyeli pilavlı tavuk, Jamaika böreği 
  • Japonya: Suşi, Japon köri, Ramen 
  • Ürdün: Mansaf 
  • Kazakistan: Beshbarmak, Shalgam 
  • Kenya: Ugali, Sukuma wiki, Nyama choma 
  • Kiribati: Palusami 
  • Kuveyt: Machboos 
  • Kırgızistan: Beshbarmak, Laghman, Kuurdak 
  • Laos: Tum Mak Hoong (yeşil papaya salatası), lapa pilav ve Larb 
  • Letonya: Latke 
  • Lübnan: Kibbeh, tabbouleh 
  • Liberya: Dumboy 
  • Libya: Bazeen, Usban 
  • Lihtenştayn: Käsknöpfle 
  • Litvanya: Cepelinai 
  • Lüksemburg: Judd mat Gaardebounen, 
  • Makedonya: Tavče Gravče 
  • Madagaskar: Romazava 
  • Malavi: Nshima 
  • Malezya: Nasi lemak, Satay, Laksa, Roti canai 
  • Maldivler: Garudhiya 
  • Mali: Maafe, To et Tokorodji, Tiguadege Na 
  • Malta: Pastizzi, tavşan yahnisi (Fenkata) 
  • Marshall Adaları: Macadamia nut pie 
  • Moritanya: Thieboudienne, Kuskus 
  • Mauritius: Ahtapot Curry, Rougaille, Gateux Piment 
  • Meksika: Mole poblano, Chiles en nogada 
  • Mikronezya Federe Devletleri: Yarasa çorbası 
  • Moldova: Mămăligă, Sarmale, Mici 
  • Monako: Barbagualı 
  • Moğolistan: Buuz 
  • Karadağ: Kačamak, Raštan 
  • Montserrat: Keçi çorbası 
  • Fas: Kuskus, Tagin, Pastilla 
  • Mozambik: Frango 
  • Namibya: Süßer Hirsebrei 
  • Nauru: Hindistan cevizli balık 
  • Nepal: Dal bhat 
  • Hollanda: Stamppot, hutspot 
  • Yeni Zelanda: Domuz pastırması ve yumurtalı börek, kuzu, pavlova 
  • Nikaragua: Gallo pinto 
  • Nijer: Djerma Stew, Jollof pilav 
  • Nijerya: Fufu ve Egusi çorbası 
  • Kuzey Kore: Kimchi, Naengmyeon, Bulgogi, Bosintang 
  • Norveç: Fårikål 
  • Umman: Shuwa 
  • Pakistan: Biryani, Nihari 
  • Palau: Yarasa çorbası 
  • Filistin: Arap salatası, Falafel, Mujaddara, Musakhan, Tahinli Humus 
  • Panama: Sancocho de gallina 
  • Papua Yeni Gine: Mumu 
  • Paraguay: Sopa paraguaya 
  • Peru: Ceviche 
  • Filipinler: Adobo, Sinigang 
  • Polonya: Bigos, Pierogi, Kotlet schabowy, Żurek, Gołąbki 
  • Portekiz: Cozido à Portuguesa, Bacalhau, Francesinha 
  • Katar: Machboos 
  • Kongo Cumhuriyeti: Poulet Moambé, Poulet Yassa 
  • Romanya: Mămăligă, Sarmale, Mici 
  • Rusya: Pelmeni, Shchi, Kasha, Pirogi, Pirozhki   
  • Tataristan Cumhuriyeti: Öçpoçmaq 
  • Tula, Rusya: Tula usulü zencefilli ekmek 
  • Ruanda: Ugali 
  • Saint Kitts ve Nevis: Tuzlu balık 
  • Saint Lucia: Yeşil incir ve tuzlu balık 
  • Saint Vincent ve Grenadinler: Kızarmış ekmek ağacı meyvesi ve kızarmış jackfish 
  • Samoa: Palusami 
  • San Marino: Torta Tre Monti 
  • São Tomé ve Príncipe: Palm yağı güveci 
  • Suudi Arabistan: Kabsa, Saleeg 
  • Senegal: Thieboudienne, Poulet Yassa 
  • Sırbistan: Čevapčići (ızgara sosis köfte), Pljeskavica (etli börek), Ražnjići (ızgara et), Gibanica (börek), Ajvar, papulj, Balıkçı çorbası; Daha fazla bilgi için: Sırp mutfağı 
  • Seyşeller: Yarasa Çorbası 
  • Sierra Leone: Manyok yaprağı 
  • Singapur: Acılı Yengeç, Hainanese Tavuklu pilav 
  • Slovakya: Bryndzové halušky 
  • Slovenya: Ajdovi žganci, Belokranjska povitica, Obara 
  • Solomon Adaları: Poi 
  • Somali: Canjeero keçi güveci, Lahoh, Gashaato ( hindistan cevizi şekerlemesi) 
  • Güney Afrika: Bobotie 
  • Güney Kore: Kimchi, Bulgogi, Bibimbap, Galbi 
  • İspanya: Tortilla españolaAndalusia: Gazpacho 
  • Asturias: Fabada asturiana 
  • Balear Adaları: Tombet, ensaïmada 
  • Bask Bölgesi ve Navarre: Marmitako, Chistorras 
  • Kanarya Adaları: Sancocho, Papas arrugadas 
  • Cantabria: Cocido montañés 
  • Katalonya: Pa amb tomaquet 
  • Kastilya ve León: Lechazo asado 
  • Kastilya-La Mancha: Gachas, Pisto 
  • Ekstremadura: Migas, Cocido extremeño 
  • Galiçya: Empanada, Polbo feji, Caldo gallego 
  • Madrid: Cocido madrileño, patatas bravas 
  • La Rioja: Patatas la riojana 
  • Valensiya Topluluğu: Paella 
  • Sri Lanka: Pilav ve köri 
  • Sudan: Ful medames 
  • Surinam: Pom 
  • Svaziland: Karoo rosto devekuşu biftek 
  • İsveç: Köttbullar, Kräftskiva, Surströmming, Ostkaka 
  • İsviçre: Cervelat, Fondue, Rösti 
  • Suriye: Kibbeh 
  • Tayvan: Sığır erişte çorbası, domuz kıyması ve pilav 
  • Tacikistan: O'sh (pilav) 
  • Tanzanya: Ugali 
  • Tayland: Pad Thai, Tom Yum Goong, Som tam 
  • Togo: Yeyebessissi 
  • Trinidad ve Tobago: Callaloo, Doubles 
  • Tunus: Kuskus, Kabkabou 
  • Türkiye: Döner, Kuru fasulye ve pilav 
  • Türkmenistan: Palaw 
  • Tuvalu: Pulaka 
  • Uganda: Matoke 
  • Ukrayna: Borscht, Varenyky 
  • Birleşik Arap Emirlikleri: Biryani 
  • Birleşik Krallık: Balık ve cips, Tavuk tikka masala (çöp şiş), Geniş kahvaltı, Çoban böreği 
  • İngiltere: Sığır eti (özellikle biftek ve konserve sığır eti), Puding (genellikle Noel'de erikli pudingi), Pazar kızartması, sosis ve püre 
  • Cornwall: Kelt mantısı 
  • Kuzey İrlanda: Ulster kızartması 
  • Man Adası: Skeddan jiarg 
  • İskoçya: Haggis 
  • Galler: Cawl 
  • Amerika Birleşik Devletleri: Elmalı turta, Buffalo Soslu Kanat, Kızarmış Tavuk, Hamburger, Sosisli sandviç, Makarna ve Peynir 
  • Hawaii: Poi, Saimin, Loco Moco, Poke 
  • Porto Riko: Arroz con gandules, Lechon, Mofongo 
  • Amerika Birleşik Devletleri Virgin Adaları: Balık ve Mantarlar 
  • Uruguay: Asado, Chivito 
  • Özbekistan: O'sh (pilav) 
  • Vanuatu: Lap lap 
  • Venezuela: Pabellón criollo 
  • Vietnam: Phở, Bún bò Huế, Bò kho 
  • Yemen: Saltah 
  • Zambiya: Nshima 
  • Zimbabwe: Sadza