Ülkelerin Meşhur Yemekleri

Ulusal yemekler

Milli yemek, belirli bir ülkeyle özdeşleşen yemektir. Bir yemek, çeşitli sebeplerden ötürü milli yemek olarak kabul edilebilir: Bir bölgeye özgü, yerel gıda ürünlerinden farklı tariflere göre hazırlandığı, revaçta olan yemektir. Örneğin, Fransa'nın batı sahili boyunca servis edilen ''fruits de mer'' gibi yöreye özgü bir yemek. Yerel tariflere dayanılarak, Avrupa Pireneleri'nde yetiştirilen Güney Amerika biberi gibi egzotik malzemelerden yapılır.

Kültürel mirasın bir parçası olan yemek, ziyafet ve şenliklerinde servis edilir. Örneğin yaz kamplarında mangal veya akşam yemeği partilerinde fondü (eritilmiş peynir) gibi. Aynı zamanda, Kurban bayramı ya da iftar yemekleri gibi dini uygulamanın parçası olarak da sunulmaktadır.

Milli yemekler bir ulusun kimliğinin ve kendi imajının parçasıdır. Avrupa imparatorluğunun genişleme dönemlerine, uluslar kendilerini rakip uluslardan ayırmak için ulusal bir yemek kültürü geliştirmiştir.

Hofstra Üniversitesi, Latin Amerika kültürü dalında bir öğretim görevlisi olan Zilkia Janer'e göre, çeşitli etnik nüfusları ve kültürleri barındıran Meksika ya da Hindistan gibi ülkeler için tek çeşit bir milli yemekten bahsetmek mümkün değildir. Bu tür ülkelerin mutfak kültürleri tek bir milli yemekle temsil edilemez. Ayrıca, milli yemekler bir ulusun kimlik olgusu ile iç içe geçtiğinden, bir ülkenin milli yemeğini belirlenirken anlam ve duygu karmaşası yaşanabilir.

Latin Amerika yemekleri

Latin Amerika'da, milli yemek anlamına gelen "plato nacional" tabiri ile; sadece küçük değişiklikler içeren tariflere dayanan yemekler, ulusal sınırları aşar. Hem Peru hem de Ekvador, ''ceviche'' adlı yemeğin kendisine ait bir ulusal yemek olduğunu iddia eder. Sinir otu ve kök sebzeleri ile yapılan etli güveç, Orta Amerika, Güney Amerika ve Karayipler'de yer alan birçok ülkenin milli yemeğidir: Kolombiya'nın ''ajiaco'' adlı yemeği ve Dominik Cumhuriyeti, Kolombiya ve Panama'nın ''sancocho'' adlı yemeği, milli yemek örneklerindendir. Janer, 2008 yılında yaptığı gözlemlere dayanarak, aynı yemeğin birden fazla ülkenin mutfak kültüründe milli yemek olarak adlandırılmasına binaen; her ülkeye has, özgün bir yemeğin olduğunu ve mutfak kültürünün ulusal ve coğrafi sınır tanımadığını belirtmiştir.

Latin Amerika milli yemeklerine olan ilgi, Kuzey Amerika'da yaşayan Latin Amerikalı topluluklar arasında daha da yoğundur. Latin Amerika ülkelerinde, ''plato nacional'' (ulusal yemek) genellikle kırsal alanda ve köylerde yaşayanların mutfak kültüründe yer alır ve kentte yaşayanlar için her gün yenilen bir yemek değildir. Farklı ülkelerde yaşayan Latin Amerikalılar, milli yemeklerine düşkündür. Ulusal kimliğin yaşatılması ve ana vatan ile arada bir bağ kurulması duygusuyla; ev ve restoranlarda iftiharla hazırlanıp servis edilir. Topluluk, ulusal kimliği ön plana çıkaran bir duruş ile, etnik ve kültürel açıdan farklı toplulukların homojenleşmesine sebep olan toplumsal baskılar ve Latino veya Hispanik Amerikan gibi tek kimlik altında sınıflandırmalara karşı direnç gösterir.

Ülkelerin milli yemekleri

Bu liste, milli yemeklerin kesin bir listesi değil, milli yemek olarak önerilen bazı gıdaların listesidir.

Afganistan: Kabuli Palaw
Arnavutluk: Tavë kosi
Cezayir: Kuskus
Andorra: Escudella
Angola: Moamba de galinha
Antigua ve Barbuda: Pepperpot, Fungee
Arjantin: Asado, Empanada, Locro, Milanesa, Choripán
Ermenistan: Khash, Harissa, Dolma, Khorovats
Aruba: Keshi yena
Avustralya: Etli börek, Kuzu kızartma
Avusturya: Wiener Schnitzel, Tafelspitz
Azerbaycan: Dolma, qutab
Bahamalar: Kabuklu deniz hayvanları ile bezelye ve pilav
Bahreyn: Machboos
Bangladeş: Pilav ve Ilish, Shorshe Ilish, Machh bhaja, Machher Jhol, Bhuna, Tavuk Korma
Barbados: Cou-Cou ve Uçan Balık
Belarus: Draniki
Belçika: Moules-frites, Belçika gözlemesi (waffle), frites
Belize: Boil up, Fry jack
Benin: Kuli Kuli
Bermuda: Bermuda balık yahnisi
Bhutan: Ema datshi
Bolivya: Salteas
Bosna Hersek: Boşnak güveci, Ćevapi
Botsvana: Seswaa
Brezilya: Feijoada
Brunei: Ambuyat
Bulgaristan: Banitsa, Bob chorba
Burkina Faso: Riz Gras
Burma: Mohinga
Burundi: Fil çorbası
Kamboçya: Amok trey, Samlor Kako
Kamerun: Ndolé
Kanada: Nanaimo bar, Poutine, Tereyağlı tart, Tourtière
Yeşil Burun Adaları: Cachupa
Orta Afrika Cumhuriyeti: Cassava fufu, Yer fıstığı çorbası
Çad: Boule
Şili: Empanada, Pastel de choclo
Çin: Pekin Ördek, erişte çeşitleri (chow mein ve lamian gibi), kızarmış pirinç, köfte, Mao domuz kavurması
Hong Kong: Char siu, dim sum
Makao: Minchee
Kolombiya: Sancocho, Ajiaco, Bandeja paisa,
Komorlar: Langouste a la Vanille
Kosta Rika: Gallo pinto
Hırvatistan: Zagorski Štrukli, Mlinci, Brudet, Kulen, İstirya güveci
Küba: Ropa vieja, Moros y cristianos
Kıbrıs: Souvla
Çek Cumhuriyeti: Vepřo knedlo zelo (domuz etinden köfte ve lahana turşusu), Svíčková
Demokratik Kongo Cumhuriyeti: Poulet à la Moambé
Danimarka: Stegt Flæsk (kızarmış domuz eti ve patates; resmi), Bøfsandwich, Frikadeller ve Smørrebrød (gayri resmi)
Grönland: Kiviak, suaasat
Cibuti: Skoudehkaris
Dominika: Dağ tavuğu, Balık çorbası
Dominik Cumhuriyeti: La Bandera ("lapa", pilav, kırmızı fasulye ve et (sığır eti, tavuk, domuz veya balık), Sancocho
Doğu Timor: Ikan Pepes
Ekvator: Encebollado, Fritada, Guatitas, Ceviche
Mısır: Ful medames, kushari, molokya, falafel (popüler sokak yemekleri)
El Salvador: Pupusa
Ekvator Ginesi: Succotash, Peppersoup
Eritre: Zehirli zararlı Zigini, Gored
Estonya: Mulgikapsadlı verivorst (lahana yahnisi)
Etiyopya: Wat ve injera, Fit-fit
Fiji: Kokoda (poke-like ceviche)
Finlandiya: Karjalanpaisti, Mämmi, Ren geyiği sotesi
Fransa: Crêpe, Pot-au-feu, Macarons, Bisque
Gabon: Poulet Nyembwe
Gambiya: Benachin, Domoda
Gürcistan: Khachapuri, Khinkali
Almanya: Currywurst, Sauerbraten, Bratwurst, Eisbein (domuz iliği) Sauerkraut (mayalanmış lahana)
Gana: Fufu, Banku, Jollof Rice
Cebelitarık: Profiteroller
Yunanistan: Fasolada, Musakka, Souvlaki, Magiritsa, Kokoretsi
Grenada: Oil Down
Guatemala: Fiambre, Pepian (doyurucu etli güveç)
Gine: Poulet Yassa
Gine-Bissau: Jollof pilav
Guyana: Pepperpot
Haiti: Kırmızı fasulye ve pilav (resmi olmayan), Diri ak djon djon
Honduras: Baleada, Carne asada, Sopa de caracol
Macaristan: Gulyás, Lecsó
İzlanda: Hákarl, Şramatür
Hindistan: Köri çeşitleri, Jalebi; Çeşitli eyaletlerdeki önemli yemekleri görmek için bu listeye bakınız.
Endonezya: Tumpeng (resmi), Sate, Soto, Nasi goreng, Gado gado
İran: Abgoosht, Chelo kabab, Ghormeh sabzi
Irak: Samak masgouf, Kleicha
İrlanda: İrlanda güveci, Colcannon
İsrail: Meorav Yerushalmi, Ptitim, Hamin, Falafel
İtalya: Pasta, (Makarna), Polenta, Pizza, Risotto
Fildişi Sahilleri: Fufu, Kedjenou
Jamaika: Ackee ve Tuzlu balık, bezelyeli pilavlı tavuk, Jamaika böreği
Japonya: Suşi, Japon köri, Ramen
Ürdün: Mansaf
Kazakistan: Beshbarmak, Shalgam
Kenya: Ugali, Sukuma wiki, Nyama choma
Kiribati: Palusami
Kuveyt: Machboos
Kırgızistan: Beshbarmak, Laghman, Kuurdak
Laos: Tum Mak Hoong (yeşil papaya salatası), lapa pilav ve Larb
Letonya: Latke
Lübnan: Kibbeh, tabbouleh
Liberya: Dumboy
Libya: Bazeen, Usban
Lihtenştayn: Käsknöpfle
Litvanya: Cepelinai
Lüksemburg: Judd mat Gaardebounen,
Makedonya: Tavče Gravče
Madagaskar: Romazava
Malavi: Nshima
Malezya: Nasi lemak, Satay, Laksa, Roti canai
Maldivler: Garudhiya
Mali: Maafe, To et Tokorodji, Tiguadege Na
Malta: Pastizzi, tavşan yahnisi (Fenkata)
Marshall Adaları: Macadamia nut pie
Moritanya: Thieboudienne, Kuskus
Mauritius: Ahtapot Curry, Rougaille, Gateux Piment
Meksika: Mole poblano, Chiles en nogada
Mikronezya Federe Devletleri: Yarasa çorbası
Moldova: Mămăligă, Sarmale, Mici
Monako: Barbagualı
Moğolistan: Buuz
Karadağ: Kačamak, Raštan
Montserrat: Keçi çorbası
Fas: Kuskus, Tagin, Pastilla
Mozambik: Frango
Namibya: Süßer Hirsebrei
Nauru: Hindistan cevizli balık
Nepal: Dal bhat
Hollanda: Stamppot, hutspot
Yeni Zelanda: Domuz pastırması ve yumurtalı börek, kuzu, pavlova
Nikaragua: Gallo pinto
Nijer: Djerma Stew, Jollof pilav
Nijerya: Fufu ve Egusi çorbası
Kuzey Kore: Kimchi, Naengmyeon, Bulgogi, Bosintang
Norveç: Fårikål
Umman: Shuwa
Pakistan: Biryani, Nihari
Palau: Yarasa çorbası
Filistin: Arap salatası, Falafel, Mujaddara, Musakhan, Tahinli Humus
Panama: Sancocho de gallina
Papua Yeni Gine: Mumu
Paraguay: Sopa paraguaya
Peru: Ceviche
Filipinler: Adobo, Sinigang
Polonya: Bigos, Pierogi, Kotlet schabowy, Żurek, Gołąbki
Portekiz: Cozido à Portuguesa, Bacalhau, Francesinha
Katar: Machboos
Kongo Cumhuriyeti: Poulet Moambé, Poulet Yassa
Romanya: Mămăligă, Sarmale, Mici
Rusya: Pelmeni, Shchi, Kasha, Pirogi, Pirozhki
Tataristan Cumhuriyeti: Öçpoçmaq
Tula, Rusya: Tula usulü zencefilli ekmek
Ruanda: Ugali
Saint Kitts ve Nevis: Tuzlu balık
Saint Lucia: Yeşil incir ve tuzlu balık
Saint Vincent ve Grenadinler: Kızarmış ekmek ağacı meyvesi ve kızarmış jackfish
Samoa: Palusami
San Marino: Torta Tre Monti
São Tomé ve Príncipe: Palm yağı güveci
Suudi Arabistan: Kabsa, Saleeg
Senegal: Thieboudienne, Poulet Yassa
Sırbistan: Čevapčići (ızgara sosis köfte), Pljeskavica (etli börek), Ražnjići (ızgara et), Gibanica (börek), Ajvar, papulj, Balıkçı çorbası; Daha fazla bilgi için: Sırp mutfağı
Seyşeller: Yarasa Çorbası
Sierra Leone: Manyok yaprağı
Singapur: Acılı Yengeç, Hainanese Tavuklu pilav
Slovakya: Bryndzové halušky
Slovenya: Ajdovi žganci, Belokranjska povitica, Obara
Solomon Adaları: Poi
Somali: Canjeero keçi güveci, Lahoh, Gashaato ( hindistan cevizi şekerlemesi)
Güney Afrika: Bobotie
Güney Kore: Kimchi, Bulgogi, Bibimbap, Galbi
İspanya: Tortilla españolaAndalusia: Gazpacho
Asturias: Fabada asturiana
Balear Adaları: Tombet, ensaïmada
Bask Bölgesi ve Navarre: Marmitako, Chistorras
Kanarya Adaları: Sancocho, Papas arrugadas
Cantabria: Cocido montañés
Katalonya: Pa amb tomaquet
Kastilya ve León: Lechazo asado
Kastilya-La Mancha: Gachas, Pisto
Ekstremadura: Migas, Cocido extremeño
Galiçya: Empanada, Polbo feji, Caldo gallego
Madrid: Cocido madrileño, patatas bravas
La Rioja: Patatas la riojana
Valensiya Topluluğu: Paella
Sri Lanka: Pilav ve köri
Sudan: Ful medames
Surinam: Pom
Svaziland: Karoo rosto devekuşu biftek
İsveç: Köttbullar, Kräftskiva, Surströmming, Ostkaka
İsviçre: Cervelat, Fondue, Rösti
Suriye: Kibbeh
Tayvan: Sığır erişte çorbası, domuz kıyması ve pilav
Tacikistan: O'sh (pilav)
Tanzanya: Ugali
Tayland: Pad Thai, Tom Yum Goong, Som tam
Togo: Yeyebessissi
Trinidad ve Tobago: Callaloo, Doubles
Tunus: Kuskus, Kabkabou
Türkiye: Döner, Kuru fasulye ve pilav
Türkmenistan: Palaw
Tuvalu: Pulaka
Uganda: Matoke
Ukrayna: Borscht, Varenyky
Birleşik Arap Emirlikleri: Biryani
Birleşik Krallık: Balık ve cips, Tavuk tikka masala (çöp şiş), Geniş kahvaltı, Çoban böreği
İngiltere: Sığır eti (özellikle biftek ve konserve sığır eti), Puding (genellikle Noel'de erikli pudingi), Pazar kızartması, sosis ve püre
Cornwall: Kelt mantısı
Kuzey İrlanda: Ulster kızartması
Man Adası: Skeddan jiarg
İskoçya: Haggis
Galler: Cawl
Amerika Birleşik Devletleri: Elmalı turta, Buffalo Soslu Kanat, Kızarmış Tavuk, Hamburger, Sosisli sandviç, Makarna ve Peynir
Hawaii: Poi, Saimin, Loco Moco, Poke
Porto Riko: Arroz con gandules, Lechon, Mofongo
Amerika Birleşik Devletleri Virgin Adaları: Balık ve Mantarlar
Uruguay: Asado, Chivito
Özbekistan: O'sh (pilav)
Vanuatu: Lap lap
Venezuela: Pabellón criollo
Vietnam: Phở, Bún bò Huế, Bò kho
Yemen: Saltah
Zambiya: Nshima
Zimbabwe: Sadza