21 November 2018, Wednesday
Wikiyours makaleleri İngilizce makalelerin Türkçe'ye çevrilmiş halleridir. İngilizce bilen herkes makale sahibi olabilir ve yaptığı çeviri miktarınca para kazanır.
Çeviri Yapmak İçin Makale Seçiniz
Makale yazmak için
bir kategori seçin
Düzeltme Öner

Buğday

Buğday (Triticum spp., yaygın olarak T. aestivum) ilk olarak Levant bölgesinde yetiştirilen ve daha sonra tüm dünyada yaygınlaşan taneli bir tahıl (botanik olarak karyopsis olarak adlandırılan bir tohum) türüdür. 2016'da dünya buğday üretimi 749 milyon tona ulaştı. Bu rakam, buğdayı mısırdan sonra (1,03 milyar ton) ve pirinçten önce (499 milyon ton) 2. sıraya yerleştirdi. 1960'dan bu yana, buğday ve diğer tahıl ürünlerinin üretimi dünya çapında üç katına çıktı ve büyüyerek devam etmektedir.

Tahıl, diğer tüm ticari gıda ürünlerinden (220.4 milyon hektar, 2014 yılı itibariyle) daha geniş bir arazide yetiştirilmektedir. Dünyadaki buğday ticareti de aynı şekilde diğer tüm mahsullerin ticaretinden daha fazladır. Genel olarak buğday, % 13'lük protein oranı ile aldığımız gıdalar arasında bitkisel bazlı protein açısından diğer önemli tahıl ve temel gıdalara kıyasla nispeten yüksektir. Arkeolojik bulgular gösteriyor ki, buğday ilk olarak M.Ö. 9600 yıllarında Bereketli Hilal bölgesinde yetiştirilmiştir.